INSATURADOS

Insaturados. Los ácidos insaturados poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Son fácilmente identificables porque su punto de fusión es menor que el resto de las gradas. Se presentan en forma líquida, en concreto como lo que llamamos generalmente aceites.

Son alimentos que disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos grasos esenciales y deben ser aportados al organismo mediante la dieta.

Por otro lado, los hidrocarburos insaturados pueden ser alcanos y alquinos, todos ellos lineales no cíclicos. Estos últimos contienen menos átomos de hidrógeno que el correspondiente alcano y de ahí el nombre de insaturados. Los alquenos contienen dobles enlaces y los alquinos triples enlaces.